公司春茗的表演不是「揀最好看的」，是揀夾得到時段的。 春茗是一場邊吃邊進行的活動：菜要一道一道上，賓客整晚都在夾餸與聊天。 在這種場合，表演分成兩種——要全場停下來看的，和不用停也成立的。 分不清這兩種，是春茗表演安排最常見、也最貴的一個失誤。
一、舞台類與走場類：分別不在價錢，在於要不要全場停下
舞台類需要全場把注意力轉向台上：樂隊、歌手、舞台魔術、醒獅。 它的價值是製造一個所有人同時抬頭的時刻，這是走場演出做多久都做不到的。 代價是它會打斷用餐節奏，所以一晚最多兩段，而且一定要排在合適的位置。
走場類不需要任何人停下來：演出者走到桌邊，一枱看完換一枱。 近景魔術、心靈魔術、似顏繪、高蹺巡遊都屬於這一類。它沒有高潮， 但它把「等上菜」與「等抽獎」那些空白時段填滿了。
那些空白時段有多長，值得認真算一次。一場三小時的春茗，扣除致辭、 兩節樂隊與一段舞台魔術，真正有安排的時間大約一個半小時， 剩下的一個半小時全部是等——等上菜、等收碟、等抽獎開始。 一位走場演出者一小時的費用由 HK$4,800 起，買的就是把這段空白變成內容。 用同一筆錢加一段舞台演出，只會把「有安排」的時間再拉長二十分鐘， 空白依然在那裡。
| 演出 | 長度 | 收費 |
|---|---|---|
| 近景魔術（巡遊互動） | 1 小時起 | HK$4,378 |
| 心靈魔術巡遊（晚宴） | 最少 1 小時 | HK$4,800 |
| 高蹺巡遊 | 1 小時 | HK$4,800 |
| 似顏繪（人像速寫） | 2 小時 | HK$3,200 |
| 演出 | 長度 | 收費 |
|---|---|---|
| 歌手獨唱 | 2×20 分鐘 | HK$3,800 |
| 樂隊 3–4 人 | 2×45 分鐘 | HK$16,100 |
| 樂隊 5 人 | 2×45 分鐘 | HK$19,050 |
| 舞台魔術 PLAN A（成人） | 25 分鐘 | HK$5,800 |
| 醒獅表演（2 獅開幕） | 約 20 分鐘 | HK$9,800 |
二、報價裡的「2×45 分鐘」是提示，不是限制
留意樂隊的報價寫的是 2×45 分鐘，歌手獨唱寫的是 2×20 分鐘。 這不是我們為了方便切開，是因為晚宴本來就不能一次演完。中間要留給致辭、上菜與抽獎； 一次過連演 90 分鐘，後半段全場都在夾餸聊天，等於白演一場。
所以排流程的時候，樂隊那一項在時間表上會出現兩次。第一節通常排在致辭之後、 主菜之前——賓客剛坐定、還未吃飽，是注意力最集中的時候。第二節排在抽獎前， 用來把散開的注意力收回來。
三、場地決定你能做甚麼：酒樓與酒店宴會廳
香港的春茗大致在兩種場地舉行，而它們對表演的限制完全不同。訂表演之前先看場地， 比先看預算更有效。
中菜酒樓的特徵是：多數沒有固定舞台、樓底偏矮、圓枱之間走道窄， 而且柱位會擋住視線。這些條件對舞台類演出很不友善——後排的枱根本看不到台上， 大型道具與吊裝的演出更加做不了。但酒樓對走場類幾乎沒有限制， 演出者本來就是走到枱邊，柱位擋不擋得住都無所謂。
酒店宴會廳通常有現成舞台、足夠樓底與較好的視線，舞台類演出可以完整發揮。 代價是規矩較多：進場時間、音量上限、有沒有明火（影響部分特效）、 以及能不能吊掛任何東西，全部要事先問清楚。
所以同一筆預算，在酒樓應該多花在走場、在酒店可以多花在舞台。 把酒店的做法照搬去酒樓，最常見的結果是訂了一隊樂隊，而一半賓客整晚只聽到聲音， 從來沒有看過台上發生甚麼。
四、三個預算檔，分別在你要賓客記住甚麼
只做走場（由 HK$4,800 起）適合人數少、場地沒有舞台、或者主軸是同事聯誼而非公司宣示的春茗。 氣氛會很好，但散場後大家記得的是「好玩」，不是某一個畫面。
走場加舞台是最常見的做法，200 人規模合計約 HK$37,500。 它同時有焦點時刻與不冷場的填充，這一檔的內容見下一節。
全套製作（HK$68,800，200 人）是場地本身甚麼都沒有時的選擇—— 舞台、音響、燈光、LED、司儀與攝影一併包含。要注意這一項買的主要是製作， 表演內容仍然要另外揀。另有一個周年晚會娛樂套餐（HK$42,800）， 內容是樂隊 3–4 人＋魔術巡遊＋Photo Booth 3hr，走的是娛樂而非製作的路線。
五、一場 200 人春茗的實際配置
| 項目 | 編號 | 收費 |
|---|---|---|
| 雙語企業司儀（半日） | ES-MC-001 | HK$6,800 |
| 醒獅表演（2 獅開幕） | ES-PERF-031 | HK$9,800 |
| 樂隊 3–4 人 | ES-PERF-022 | HK$16,100 |
| 心靈魔術巡遊（晚宴） | ES-MAGIC-027 | HK$4,800 |
| 合計 | 四項 | HK$37,500 |
這四項各有各的角色。樂隊是最大的一筆，因為它是唯一要覆蓋整晚兩節的項目。醒獅只有 20 分鐘，買的是那個所有人抬頭的時刻。 樂隊分兩節，負責整晚的聲音底色。走場魔術覆蓋上菜的空白時段。 司儀是把以上三項接起來的人——沒有他，三項表演就是三件各自發生的事。
六、排春茗流程時最容易漏的三件事
- 沒有留換裝與收拾的時間。醒獅收工要搬走鼓與獅頭，樂隊換節要調線， 這些動作需要兩至三分鐘，而且會被全場看得一清二楚。流程表上要有這一格， 否則司儀就要在台上硬撐那三分鐘。
- 把抽獎排在最尾。抽獎是唯一沒有固定長度的環節，排在最尾等於把超時風險 放在整條時間軸的末端，一拖就是全場加時。排在倒數第二段，後面留一段可壓縮的答謝。
- 走場演出沒有指定範圍。「走場一小時」如果沒有說明走幾多枱、由哪一邊開始， 結果通常是門口附近的三枱看了三次，最入面的兩枱一次都沒看過。 落單時要講清楚枱數與路線。
七、農曆新年前後：檔期比預算更早用完
春茗集中在農曆新年前後幾個星期，這段時間獅隊與樂隊的檔期比預算更早用完。 同一個週五晚上，全港有大量公司在辦春茗，而醒獅隊的數量是固定的。
實際建議：日期一旦定下來就先鎖表演檔期，其他項目可以後補。 旺季提前 6 至 8 星期，平日檔期（週一至週四）通常比週五週六容易安排， 價錢相同但選擇多很多。
常見問題
公司春茗表演大概要多少預算？
一位走場演出者由 HK$4,800 起（心靈魔術巡遊，最少 1 小時）。一場 200 人春茗最常見的配置是司儀、醒獅、樂隊與走場魔術，合計約 HK$37,500。如果場地沒有舞台音響燈光，要另加製作——HK$68,800 的 200 人全套製作已包含這些。
春茗應該訂幾多個表演？
不是數量問題，是類型問題。整晚只訂舞台演出，等於逼全場停下來三次；整晚只訂走場，又會缺一個所有人一起看的焦點時刻。最穩的組合是一至兩段舞台演出，加一段覆蓋上菜時間的走場。
為甚麼樂隊報價寫「2×45 分鐘」而不是 90 分鐘？
因為晚宴本來就要分兩節。中間要留給致辭、上菜與抽獎，一次連演 90 分鐘的話，後半段全場都在夾餸聊天，等於白演。歌手獨唱也是同一個道理，報價寫的是 2×20 分鐘兩節。
醒獅是不是只有開張才用？
不是，春茗與周年晚宴一樣常用，尤其農曆新年前後。2 獅開幕是 HK$9,800，約 20 分鐘，按場計、不設加時。它的作用是製造一個全場同時抬頭的時刻——這是走場類演出無論做多久都做不到的。